（1）服务国家及区域发展战略及“新文科”建设

随着全球化进程及“一带一路”倡议的深化，中国与全球不同文化群体的经济交流与贸易往来日益频繁。以“一环、一带、一通道”为总体布局的浙江省大湾区发展战略逐步推进，长三角区域一体化在新一轮世界科技和产业变革中，正迈入从跟跑、并跑向领跑转变的竞争优势重塑期，亟需大量高素质国际商务人才。《国际商务礼仪》是商务英语本科专业的核心课程，属于专业模块中的专业技能课程与实践模块的融合，旨在培养具备国际化视野、跨文化交际能力、国际商务礼仪素养的“商务+英语”复合型人才。在商务英语本科人才培养方案中，本课程以全球新科技革命、新经济发展、中国特色社会主义进入新时代为背景，基于工作流程植入丰富的商务场景，实现从学科导向转向以需求为导向，从专业分割转向交叉融合，从适应服务转向支撑引领。本项目是在浙江工商大学 “泛雅教学平台”上的“翻转课堂”教学改革基础上，由校企联合开发的虚拟仿真实验教学项目，突破传统文科思维模式，基于现有传统文科的基础进行学科中各专业课程重组，促进多学科交叉与深度融合，形成文理交叉，即把现代信息技术融入商务英语课程中，为学生提供综合性的跨学科学习，达到知识扩展和创新思维的培养，是信息化技术下的“新文科”教学改革创新探索，推动传统文科的更新升级。

 图1  商务英语本科专业课程体系中适合虚拟仿真实训的教学环节

（2）弥补传统国际商务礼仪课程的不足及难点

《国际商务礼仪》课程包含不同类型商务场景，涉及不同国家及文化的商务人士，但受限于异国商务情境缺乏、教学设施场地不足、实务师资力量薄弱、教学经费有限等，并非所有学生都具备出国亲临国际商务情景的机会，国外商务人士也无法走进课堂，与学生进行商务礼仪互动交际，导致现有教学存在脱离真实职场情境的临场感，学生无法深度全面实现国际商务礼仪知识的“知行合一”。传统国际商务礼仪课程主要存在以下问题：

①教学素材单一：教学素材以课本教材为主，内容与形式多样性不足；

②教学方法单向：以教师讲授或演示为主，单向知识灌输缺乏互动性；

③教学场景单调：缺乏真实商业环境体验感，无法运用演练知识技能；

④教学组织繁琐：学生参与人数众多，教师无法精确把控教学活动流程；

⑤教学参与度低：全体学生的有效实训时间、参与度、关注度不均衡；

⑥教学评价模糊：以定性评价为主，缺乏对学习过程的精细量化评价。

《国际商务礼仪》课程的教学难点，主要体现在其复杂性上。某个主题的商务礼仪，往往由一系列复杂的行为规范组成，带有礼仪的细节复杂性。同时，某些商务交际行为，又会在真实动态的交际过程中，产生各类不同的行为效果，导致礼仪具有动态复杂性。各类不同的礼仪规范，又根据不同商务场景，建构成了不同结构不同层次的礼仪系统，因而礼仪又具有其系统复杂性。国际商务礼仪教学的复杂性，蕴含在各类礼仪规范的细节性上，但缺乏真实商务场景，使得这些礼仪规范的习得运用无法系统化表达，亟需借助VR技术来解决这个教学难点。

（3）创新国际商务礼仪课程教学模式

本项目的设计，注重对现有文科课程内容的融合创新，以培养学生的学习能力、实践能力和创新能力为核心，借助新技术辅助教学，实训过程中注重突出“商务+英语”复合型“新文科”人才的培养特色。在培养方案的大框架下，注重平衡独立课程开发和实验项目的模块化设计。与传统教学方式相比，本项目融入互联网、大数据、人工智能、虚拟现实等新技术，将现有实验及非实验课程内容，形成校内知识与社会企业实务实训的内容衔接和手段互补。协助学生在线下国际商务礼仪知识学习的基础上，体验线上虚拟国际商务情景，全方位运用及管理自己的学习能力及礼仪实践能力。借助虚拟仿真技术，迎合“互联网原住民”学生的认知路径，根据职场过程系统化理念，以高校毕业生进入职场后的商务情景为故事背景，以行动导向教学法为手段，由学生代入虚拟场景中的人物，让学生体验系统化工作流程中的国际商务礼仪复杂情景，学会使用礼仪交际策略克服商务文化障碍，增加学生的学习探索性、主动性、过程性、反思性，提高国际商务礼仪交际能力，着力提高学生的综合实践应用能力，促进外语“新文科”的专业教学模式创新。

图2 “商务+英语”模式下学生能力培养目标

本实验项目的优势与目的

为克服当前国际商务礼仪教学无法与国际商务职场接轨的困境，本项目拟利用虚拟仿真技术，实现国际商务礼仪职场成长与教学实践环节的有效补充。

项目优势及目的包括：

① 提高教师课程教学效果：商务礼仪的课程属性，会导致传统多媒体教学在知识点讲授中存在单调乏味、抽象等痛点。借助虚拟现实技术，让学生在沉浸式商务情景中进行知识点的交互学习，不仅能加深学生对知识点的深入掌握，还能将某些难以表达的知识点通过虚拟仿真技术展现，从而提高教学质量。

② 培育学生学习建构思维：打破传统教学的教师单向引导模式，建立足够丰富的虚拟仿真教学素材及情境包，基于学生不同应对策略，产生个性化虚拟情境路径，得出差异化的实验结果，成为一个开放性的师生共建实验项目，从而培育学生学习的建构主义思维及主动创作性。

③ 激发学生学习探索兴趣：学生在沉浸式虚拟现实空间下，以通关游戏的形式，进行知识学习及虚拟仿真任务实训，不仅有助于学生对所学知识点的运用，还能激发学生的学习兴趣、好奇心、求知欲，培养终身学习的良好习惯。

④ 锻炼学生管理协调能力：采用知识点引导、情景体验、案例分析项目任务式驱动模式，帮助学生习得国际商务礼仪的知识技能、语言能力、思维方式，培养学生的自主学习、信息搜集、团队协作、项目管理能力。

⑤ 培养学生职场应对能力：根据职场过程系统化理念，以翻转课堂及虚拟仿真教学模式为依托，以行动导向教学法为手段，利用虚拟仿真技术构建的多功能立体人机交互式智能商务虚拟现实场景，全方位模拟国外商务宴请的现场状况，使学习者沉浸式地体验接近真实商务环境的临场应对能力。

⑥ 增强学生的创新创业能力：虚拟现实作为一个新兴行业，未来发展不可限量，让学生在校就能接触到虚拟现实相关技术，对学生步入社会参加工作、自主创业等方面也是大有裨益的。

⑦ 拓展学生国际商务视野：创设国际商务交际情景，帮助学生足不出户感知国外不同国家的商业文化，培养跨文化意识及交际能力，减少跨文化商务礼仪冲突，助力“一带一路”战略的国际商务交往需求。

赋能优质教学资源共享：本项目建构的教学平台及资源，在试点教学创新改革的基础上，可以利用共享的网络发布平台建立共享机制，逐步向高校、企业、社会推广共享，以实现优质教学技术及资源的能效最大化。

(1) 实验原理：

本实验采取自主学习、人机互动、自我诊断、游戏化教学、任务型教学等方法，根据教学内容，通过 3D 虚拟仿真技术搭建模拟场景平台，让学生体验真实职场商务礼仪场景，学习及检验自己对于相应知识点及技能的理解及运用效果。

首先，学生需要完成“国际商务礼仪小贴士”的学习任务，观看国际商务礼仪的英文教学素材，并完成据此设计的自我测试题目，题目由系统语音输出，学生选择相应答案以检测自身对知识的掌握程度。

图3  “国际商务礼仪小贴士”模块实验原理

其次，学生进入“国际商务礼仪情景体验”环节，选择对应主题，在虚拟的商业场景中与虚拟人物进行人机互动，学生通过口语表达，模拟商务礼仪场景的人物体验，学会灵活运用交际策略、商务礼仪知识、语言交际技能等。该虚拟体验中，系统会根据每位同学不同的反馈，进行动态灵活的反应，而非千篇一律的剧情设定。此外，结合不同场景的礼仪主题，学生需通关式完成游戏化的职场商务礼仪任务，深入全面真实化地体验国际商务礼仪技能。

图4  “国际商务礼仪情景体验”模块实验原理

最后，学生在获取了一定国际商务礼仪知识、锻炼了虚拟商务场景中国际商务礼仪技能应用后，进入“商务礼仪观察员”环节。该模块出现2个商务礼仪案例，一个以文本案例形式出现，一个以虚拟人物对话案例形式出现。学生根据所给的提示问题，分别解读实验给出的国际商务礼仪案例，同时以英文写作、口语的形式进行案例分析。

图5 “国际商务礼仪观察员”模块实验原理

在完成实验任务后，学生可对照实验目标和实验结果，从素质、知识、能力等方面进行自我评价，了解自己的达标情况和进步情况。同时，学生可根据人机互动过程中自己的录音、书写的文本，对照实验参考数据，进行自我诊断及自我评价，一方面了解自己的优点和不足，另一方面巩固所学知识，并深入开展后续学习。

本教学实验项目通过CS（Client-Server）架构应用与BS（Browser-Server）架构应用为校内外师生提供教学实验服务，两种架构对应不同硬件设备与软件平台工具。

（1）硬件部分

1) 基础设施

学校配备有高速网络出口、高性能服务器、大容量存储、网络防火墙、虚拟仿真实验管理平台等设备设施，用于保障国际商务礼仪沉浸交互虚拟仿真实训项目平稳运行。学生可使用学校计算机、个人计算机、平板电脑等设备，在网络环境下完成实验。

2）功能拓展类设备

为提升场景渲染效果，若硬件条件充沛，可借助3D环形屏幕系统、VR头显等外部接入设备在智慧教室进行实验，学生借助这些拓展类设备，可以更好地理解在不同参数变化下的实验内容。

图9  浙江工商大学智慧教室

① CS架构应用使用的实验仪器主要是HTC VIVE Focus虚拟现实头显设备，其设备主要参数为：分辨率：单眼1440×1600；刷新率：75fps；视角：110度；延迟：20毫秒以下；主要性能：可位置追踪的双目视觉WorldScale六自由度大空间定位技术；屏幕为AMOLED屏；内置高通835高性能移动处理器，4GB内存，支持TF卡扩展；内置陀螺仪、加速度计等辅助定位手段。配备9轴高精度IMU传感器，多功能触摸板，双阶段触发器，高清触觉反馈，自定义控制，无需线缆；搭载 Inside-Out 技术，手柄三自由度高精度追踪；采用可更换电池设计；带立体声耳麦。

图10  功能拓展类设备—VR头显

② BS架构应用部署于学校网络中心服务器上，师生可以通过计算机浏览器访问指定的IP地址或域名，了解本教学实验项目特色及相关介绍，并开展相关教学实验操作。服务器的主要参数为：四核志强CPU、8GB内存、100GB硬盘。

（2）软件部分

国际商务礼仪复杂情景学习虚拟仿真实训软件，设计灵活，可动态调整和持续拓展，以毕业生初入职场所体验的国际商务礼仪工作流程为学习主线，以交互式情景体验学习场景为深化路径，以知识点测评为考核要素，以礼仪知识、礼仪任务、案例分析为互动内容，引导学生深刻教学知识点，实现教学形式多元化，让国际商务宴请礼仪的课程主题更加具备真实体验性。该仿真软件（将申请计算机软件著作权登记证书），由我校自主设计，并委托第三方公司（成都威爱数矩科技有限公司）承担技术实现，即可在实验室利用虚拟仿真设备进行体验学习，同时也支持常规互联网PC浏览器访问学习，界面友好、使用便捷，适合于本科生、专科生及社会各界人士等登录学习。

1）CS架构应用使用了国际商务礼仪沉浸交互VR（Virtual Reality）实训智能评测平台、礼仪情境内容编辑平台、教学实训群控平台和二次评价与形成性评测数据云平台。此四个平台部署于学校的情境实训实验室，为师生提供相应的虚拟现实教学实训场景和教学管理。

BS架构应用主要使用国际商务礼仪沉浸交互VR（Virtual Reality）实训智能评测平台，该平台允许学生能够通过计算机浏览器访问并完成相关教学实训与智能评测。

（1）实验场地和环境

    对于高校用户，以课堂教学为实验组织形式的，可配套VR设备的教室、普通的计算机机房，均可实现本实验的实施。推广至企业、社会，用户只需拥有一台可联网的电脑，或装有火狐浏览器的移动设备，就可以进行实验操作。

（2）沉浸式场景材料：

沉浸式场景材料在实验教学中起到作用，是为学生用户提供模拟商务现场的拟真场景，为学生创造在日常教学实训环节中难以身临其境的商务现场，例如商务展会，商务宴会现场等；沉浸式场景材料的类型包括三种，一是3自由度静态沉浸式场景、二是3自由度动态沉浸式场景、三是6自由度静态沉浸式场景。主要特点及参数如下：

1）3自由度静态沉浸式场景

3自由度静态沉浸式场景使用计算机渲染的全景图片作为材料，横向像素宽度7980px、垂直像素高度3990px、水平分辨率120dpi、垂直分辨率120dpi、位深度24。

2）3自由度动态沉浸式场景

3自由度动态沉浸式场景使用全景摄像机实拍全景视频作为材料，帧宽度3840px、垂直像素高度1920px、帧速率25帧/s、总比特率30000kbps。

3）6自由度静态沉浸式场景

6自由度静态沉浸式场景使用计算机建模，通过3D引擎预渲染得到场景，场景总四边形面数20万面。

（2）国际商务礼仪的英文视频、音频、文字材料

国际商务礼仪的视频音频材料，是实验教学中让学生用户在商务活动过程中能够听到的商务情境中的原声，音频格式为MP3、MP4，比特率146kbps。

（3）国际商务礼仪案例分析材料

国际商务礼仪文本案例，是基于国际商务用餐的实际流程，挑选出具有典型性、跨文化视角的英文案例文本。虚拟人物对话案例，是基于中外文化交流碰撞中产生的国际礼仪失误情景对话，均为人物原声材料。

（3）对实验人员的要求:

具备基本英语听说读写及计算机操作能力的人员均可进行实验

（4）对技术服务人员的要求

     对于基本的实验操作管理，一般的计算机机房实验管理人员均符合技术服务要求；对于实训系统的内容修改，需要企业方提供的专业虚拟仿真技术人员。

本实验教学方法：

本实验紧密围绕培养方案和教学大纲，坚持“学生中心、线上线下、虚实结合、多维互补”理念，将传统外语教学、大商科、信息技术科学等交叉融合，加强校企联合的产学研课程开发。强调“理论与实践同步、理论指导实践、实践强化理论”的目标，以培养学生实践能力、创新能力和提高教学质量为宗旨，以“新文科”情境化国际商务礼仪实训教学改革为核心，选取国际商务礼仪典型主题，植入虚拟实训任务，建设情境化实训环境和开放实验实训体系，提高学生的外语运用能力、商务礼仪实践能力和社会适应能力。

本实验以浙江工商大学泛雅教学平台为依托，采用以教师教授理论为先、学生自主实践为后的教学模式，突出和强化学生国际商务礼仪运用能力的培养和锻炼。利用现代信息技术，在体验式、沉浸式教学方法的基础上，自主研发并实施了情境教学法、游戏教学法、任务型教学法和翻转课堂教学法相结合的“四位一体”交互式情景体验教学法（如图11所示）。

图11  “四位一体”交互式情景体验教学法

情境教学法：使用VR技术创设逼真的情境，解决学生无法亲临国际商务环境进行国际商务礼仪体验的时空限制问题；

游戏教学法：采用游戏闯关方式，学习国际商务礼仪知识、运用国际商务礼仪技能，进行国际商务宴请的实验，激发学生的学习动机，提高学习效果；

任务型教学法：在商务虚拟仿真场景中，围绕相应主题，基于工作过程设计国际商务礼仪任务，提高学生在任务完成过程中综合技能的协调管理能力；

翻转课堂教学法：采用线上线下结合的翻转课堂实验教学方法，学生在泛雅平台上学习某主题的国际商务礼仪知识，而后在线下进行虚拟仿真实验，促进知识向技能运用的转换。

（1）采用该教学方法的使用目的

①创设商务情境，激发学习兴趣

本实验力图在理论教学和国际商务礼仪模拟实训之间搭建一个互联共通平台，有效解决了传统国际商务礼仪真实场景缺失的问题。虚拟现实技术早已从桌面式的平面互动转换为沉浸式的立体交互，将集传感技术、多媒体技术、图形处理技术等多种高新技术为一体的虚拟现实技术应用于英语教学中，很大程度上满足了教学中情景化及沟通的需求，能够有效解决英语教学中存在的问题，提升了学生将国际商务礼仪融入实务模拟场景的学习效率，激发学生的学习兴趣，优化了学生学习体验。

图12  学生进入VR环境进行学习

②培养国际商务交际能力、自主学习及创新能力

本实验以解决国际商务礼仪交际中的礼仪文化冲突、增强国际礼仪实际运用能力为目标和导向。学生在虚拟环境中，最大程度降低了自身的情感障碍，同时也减少了在实际商务场景中发生礼仪交际失误的错误成本。游戏闯关式的学习任务，将学习主动权交给学生，能更有效地激发学生的学习好奇心、求知欲。实验基于学生不同应对策略，产生个性化虚拟情境路径，得出差异化的实验结果，可有效支撑教学过程的“因材施教”，成为一个开放性的师生共建实验项目。同时，利用网络、虚拟现实技术、新媒体等，可满足学生的碎片化学习需求，引导学生进行主动学习探索，培育学生建构主义学习思维、主动创作性及终生学习的素养。

③教学技术融合，提升信息化教学考评管理及反思

本实验融合了实验实训任务与案例，将国际商务礼仪教学中的训练与考核融合一体。通过整合了实验数据收集和显示的网络实验平台，学生可多次进行试验测试、训练，在系统化的学习过程中，比对实验结果，寻找学习短板，允许学生重新学习，促进学习效果；教师也可根据实现教学过程中的数据，追踪学生的学习成长轨迹，进行教学反思，达到“理实一体化”的效果，充分体现出虚拟仿真融合教育信息一体化的科学发展方向。

（2）采用该教学方法的实施过程

本实验始终关注信息化时代背景下的学生需求，重点实行基于教学课程的互动式、体验式、任务型教学，倡导自主式、探究式学习，以完成教学要求和内容为目标，综合应用了注视点追踪、智能语音测评、大数据汇总分析、虚拟现实等网络化、数字化、智能化的技术手段，提高实验教学项目的吸引力和教学有效性。

具体教学过程如下：

  ①理论教学：在教室及泛雅课堂上，进行相应可以课程内容的理论教学，讲授本主题相关礼仪知识点，为后续的实验过程做铺垫。

  ②设计制作虚拟仿真项目并实施教学：

1) 沉浸式商务礼仪实训：利用沉浸式情境资源，沉浸式课件群控学习系统开展体系化的国际商务礼仪训练。群控系统能够让教师及时地了解到学生国际商务礼仪实训的文本与语音数据，系统可初步进行测评，并为教师提供二次评分的支持。

2) 注视点追踪：利用陀螺仪传感器实时监控测量头部三自由度运动的空间姿态，匹配虚拟三维场景中标记点，实现体验极好的人机交互。使用该技术能方便学生在佩戴头显时裸手进行学习，只需凝视交互即可完成知识点任务。

3) 语音合成：又称文语转换(Text to Speech)技术，能将任意文字信息实时转化为标准流畅的语音朗读出来，相当于给机器装上了人工嘴巴。使用语音合成技术，在制作课件时不需要语音外部输入即可内部进行系统语音的合成。

4) 语音评测：通过智能语音技术自动对发音水平进行评价、发音错误、缺陷定位和问题分析的软件系统。在项目中使用语音评测技术，能自动识别评测学生的读音，从而进行分析学生英语口语的不足之处，进行针对性的加强学习。

5) 文本测评：英语文本在线测评技术是基于语料库和云计算技术提供英语文本自动在线测评服务，通过计算学生撰写的英语文本和标准语料库之间的距离，即时自动生成学生英语文本的得分、语言及内容分析结果，提供文本的整体评语，并在文本中对有用词、语法、表达不规范的地方给予反馈提示，给学生提供及时的修改建议。能有效够激发学生学习外语的兴趣和积极性，提高学生的英语写作能力，提高老师评价学生英语文本的工作效率。

6) 自主学习和知识巩固：实验结束后，学生可自行选择实训内容进行巩固与反复学习，情境化语言内容教学功能平台支持语言测评和大数据分析，可有效支持学生进行知识巩固或自主学习。

（3）采用该教学方法的实施效果

虚拟现实技术可解决网络教育环境下，真实情景可视化的创建。虚拟现实技术是创设真实情景的有效工具，通过构建事物发展变化的虚拟环境，不仅对参与者产生视觉、视听、触觉、嗅觉等各种感官刺激信息，给参与者一种身临其境的感觉，沉浸到具有逼真效果的环境中。

通过“理实一体化”的方式将商务场景与国际商务礼仪知识、英语听说读写训练、思维训练、项目管理等融合为一体，不仅巩固了学生理论知识，也丰富了学生在不同场景中解决实际问题的能力。设备的使用不限制人数，能同时满足多个专业人才进行试验。其次，学生在操作过程中，通过平台记录功能，能够了解在不同 3D 场景中表达的准确率。项目整体的建设能够充分弥补学校在教学资源、设备、流程方面的不足。

· 实验方法描述：

本实验采用基于真实临场体验和任务驱动的线上线下混合式教学模式，利用虚拟仿真和多媒体技术为学生构建了一个多角度、多功能的立体国际商务虚拟现实场景，全方位模拟在国外出差拜访客户过程中进行“商务宴请”的现场状况。实验主要分为“Business Etiquette Tips”、“Business Etiquette Simulation”、“Business Etiquette Observer”三个模块，包含“宴请前”、“宴请中”、“宴请后”三个阶段的商务礼仪任务，完成所有闯关任务后提交实验报告。主要采用自主学习、人机对话、文本语音智能识别、角色任务管理、自我诊断、自我评价等多种实验方法。

① 自主学习：实验开始阶段，学生需进入“Business Etiquette Tips”环节，观看国际商务礼仪英文视频，进行自主学习，熟悉实验涉及的国际商务礼仪知识。自学结束后，学生需完成系统设计的self-test，以检测是否掌握了知识点。事先了解主题相关商务礼仪常识，是克服商务交际中出现礼仪障碍的有效策略。

② 人机对话：“Business Etiquette Simulation”环节的人机对话，由机器先发话，学生根据要点提示做出回应。系统在语音识别的基础上进行语音分析，对学生是否准确、全面提及相应要点进行评判。如果所有要点均已准确提及，实验进入下一布；若有要点遗漏或不准确，系统将根据学生不同的情况灵活给出反馈，保持剧情能顺畅发展，同时对不同学生的礼仪应对表现给出不同评分。本实验采取要点识别方法进行语义分析，促使人机对话从字幕跟读向语义识别发展，提升了人机对话的智能化程度。

③ 文本语音智能评测：“Business Etiquette Observer”环节，学生需根据系统给出的商务礼仪案例，结合所学知识，进行案例分析，且须用英文写作、口语陈述的形式进行回应。文本及语音智能评测系统会根据智能文本、语音识别检测系统，与参考答案进行比对，并给出评分。学生可对照参考文本反思自己的国际商务礼仪综合能力，从而达到训练学生听说读写语言技能、批判性思维、学习反思的能力。

④ 角色任务管理：“Business Etiquette Simulation”环节，基于实际商务工作流程，模拟真实商务情境，设计了若干个需学生实际产出的国际商务礼仪任务，有针对性地训练某些知识点，让学生在项目任务中沉浸式地体验接近真实商务情境的临场感、紧张程度及随时会出现的突发状况，全方位训练学生的国际商务礼仪任务管理协调能力，实现“授人以渔”。

⑤ 自我诊断：学生完成实训后，系统经过智能测评生成系统评价报告，学生可详细了解自己在每个模块的表现，还可点击喇叭回听自己的录音，或回看自己的案例分析，并对照系统提供的参考文本分析出错之处，以了解自己对于不同国际商务礼仪知识点的掌握程度，及实际运用能力，便于学生调整学习策略。

⑥ 自我评价：学生完成每个实验模块，在自我诊断环节后，根据教学目标及本模块的礼仪知识内容，从素质、知识和能力三个维度，根据自己的实验达标和学习进步情况，对自己的实验表现进行自我评价，包含分数量化考核、定性描述评价，实现学习反思。

· 学生交互性操作步骤说明：

实验流程为：登陆系统——观看引导视频——分模块操作

第一个子模块：进入实验主题1（宴请前准备）：学习用餐准备礼仪视频——商务用餐准备礼仪自测——游戏闯关（仿真场景内虚拟人物对话）——了解商务宴请前的礼仪知识——任务闯关（宴请邀请、餐厅预定、着装礼仪、坐席礼仪）——体验商务宴请前期准备礼仪——阅读商务宴请案例——案例英文分析（写作）——观看商务宴请主题的虚拟人物对话——案例英文文本分析（口语）。

第二个子模块：进入实验主题2（宴请进行时）：学习西方餐桌礼仪视频——餐桌礼仪自测——游戏闯关（仿真场景内虚拟人物对话）——了解商务宴请的餐具、点餐、用餐礼仪知识——任务闯关（菜单制作、餐具摆盘、来宾互动、餐具使用）——体验商务宴请时的餐桌礼仪——案例英文分析（写作）——观看商务宴请主题的虚拟人物对话——案例英文文本分析（口语）。

第三个子模块：进入实验主题3（宴请收尾时）：学习商务宴请收尾的礼仪视频——完成商务用餐礼仪自测——游戏闯关（仿真场景内虚拟人物对话）——了解商务宴请结束相关的礼仪——任务闯关（得体社交、暂时离席、晚餐尾声、结账小费）——体验商务宴请结束的礼仪知识——体验商务宴请餐桌礼仪——案例英文分析（写作）——观看商务宴请主题的虚拟人物对话——案例英文文本分析（口语）。

完成测试，提交实验报告，学生进行自我诊断及实验反思。

图13  “国际商务宴请礼仪”实验流程图

学生交互性操作步骤数26个 :

步骤①：登陆系统，了解软件使用说明

· 操作方法：学生点击本实验网站“Start”按钮，开启实验学习之旅。学生需使用授权账号登录实验软件的学习环境。进入实验后，主界面呈现本实验的三个模块，同时界面右下方会出现一个“礼仪向导小姐”，为用户简单介绍实验框架及操作指引。学生可通过阅读项目描述、网络要求信息，观看引导视频，在礼仪向导小姐的解说下，了解实验须知，测试设备，选择不同场景进行具体实验操作。

· 拟达目的：帮助学生熟悉实验软件的基本功能和结构组成，尤其是“交互拓展”阶段的参数配置。有效阅读实验软件的使用说明，让学生更好地感受实验过程，获得较好的实验综合评价得分。

图14 实验账号登陆界面

图15 “国际商务礼仪复杂情景虚拟仿真实验”模块选择界面

步骤②：熟悉本实验 “Preparing Business Dining”、“Enjoying Business Dining”、“Ending Business Dining”三大主题，体验“国际商务礼仪小贴士”环节学习国际用餐礼仪英文视频。

· 操作方法：学生选择“Module 1: Preparing Business Dining”，进入子模块一，界面进入一个3D的餐厅虚拟场景。礼仪向导向用户介绍，如何操作可在3D空间内自由探索，寻找“礼仪小贴士”，了解本模块任务。学生完成“Business Etiquette Tips”学习后，界面跳转至国际商务礼仪视频学习板块，用户自主学习“Preparing Business Etiquette”主题相关的英文视频Dining etiquette before the meal与Restaurant etiquette1，学习国际商务礼仪知识。

· 拟达目的：帮助学生了解本本实验的三大国际商务礼仪模块组成，熟悉每个模块下的“Business Etiquette Tips”、“Business Etiquette Simulation”、“Business Etiquette Observer”三个环节，了解整体实验架构及流程，并学习本阶段的国际商务礼仪知识，同时学习关于餐厅用餐礼仪，为后续情景体验做知识储备。

图16 “国际商务礼仪小贴士”选择界面

图17 “国际商务礼仪小贴士”英文视频学习界面

步骤③：完成“Business Etiquette Tips”的国际商务礼仪知识自测

· 操作方法：学生观看完礼仪视频后，点击“Self-Test”按钮，进入自测环节。系统以人机交互形式，基于前一环节的礼仪视频进行语音提问，学生根据界面跳出的选项，在规定时间内（20秒）进行选择；时限截止，学生仍未答题，也将自动跳至下一题。自测结束后，学生可自由选择，若对自己的分数满意且认为自己已掌握了相关礼仪知识，可点击finish进入下一环节；若学生对自己的答题表现存有疑惑，可点击retake重做。

· 拟达目的：通过自测，帮助学生检验自己对上一国际商务礼仪英文视频是否理解正确。语音提问的方式，增加了题目难度，帮助学生锻炼听力能力。允许学生重做，有助于学生更准确地掌握国际商务宴请前相关礼仪知识，为“Business Etiquette Simulation”做准备。

图18 “国际商务礼仪小贴士”self-test自测界面

步骤④：了解国际商务礼仪情景任务中的不同人物角色

· 操作方法：学生点击“Business Etiquette Simulation”，进入虚拟仿真情景体验模块。点击“Role List”按钮，屏幕跳出角色列表框，了解虚拟角色背景，同时学生根据自己的性别选择角色，输入自己的名字，方便系统后续进行人机互动。

· 拟达目的：帮助学生掌握本实验的虚拟人物角色及故事背景，便于“Business Etiquette Simulation”环节的剧情展开。

图19 “国际商务礼仪情景模拟”人机互动角色选择界面

步骤⑤：进入西雅图咖啡馆场景，体验“Business Etiquette Simulation”环节的人机交互的国际商务宴请礼仪仿真场景。

· 操作方法：学生进入“西雅图咖啡馆”场景，开启人机对话游戏闯关模式。机器以公司老板Boss的角色与学生交谈，若学生未听清Boss的语音，可点击“播放”按钮重听。学生根据Boss提问，点击“录音”按钮，就商务早餐、中餐、晚餐利弊相关问题语音回应，若学生对问题没有思路，可点击旁边的“Tips”按钮，获取提示。学生的录音必须在3-40秒内，才是有效录音，若学生想修改自己的回答，可点击“录音”按钮重新回答，确认满意后点击finish提交录音。系统根据学生录音，进行智能语音识别，交互式进行人机对话。若学生的回答基本正确，Boss与其对话顺利进行；若学生的回答并未包含关键礼仪知识点，或回答错误，Boss也可与其开展对话，但每个学生得到的剧情对话因人而异，宗旨依旧是帮学生补足相关礼仪知识，且保证人机互动顺利进行，但系统评分也会根据每个学生的表现而异。

· 拟达目的：帮助学生熟悉商务早餐、中餐、晚餐利弊，商务用餐的地点选择、用餐邀请注意事项等礼仪知识点。开放式剧情符合真实的实验过程，允许不同水平的学生在虚拟仿真的互动对话下学习相关国际商务宴请礼仪要素，避免程度差的学生由于礼仪知识不足而阻碍剧情发展，也有助于学生的自我诊断。

图20 “国际商务礼仪情景模拟”人机对话界面

步骤⑥：获取任务卡1“Extend Invitation”，完成国际商务宴请的邀请任务。

· 操作方法：学生点击“Task 1”按钮。获取Boss所给的任务卡片1“Extend Invitation”,学生负责向Eco Textile Co., Ltd公司总经理Andrew及其团队，致电提出商务用餐邀请，该任务由人机对话形式完成，学生可点击“Tips”获取提示，点击“电话”按钮跟Andrew交谈，对自己的录音不满意可重录，满意则点击finish提交。

· 拟达目的：帮助学生明确自己的礼仪任务要求，同时通过人机对话模式，向Eco Life的总经理Andrew及其团队电话沟通，提出商务用餐邀请，锻炼学生的英语口语、电话礼仪、交际应对能力。

图21 “国际商务礼仪情景模拟”Task1国际商务宴请邀请任务界面

步骤⑦：获取任务卡2，进入西餐厅场景，完成餐厅预约任务，并向Andrew发邀请邮件。

· 操作方法：界面上出现任务卡片2 “Reserve Restaurant”，随后出现Toulouse与Recco’s两家餐厅，学生可自由选择其中一个餐厅，点击后进入该餐厅场景，学生与餐厅服务生进行面对面对话，沟通用餐预约细节（用餐人数、餐桌位置、用餐时间、食物禁忌、联系方式、出席时间礼仪）等。该任务由人机对话形式完成，且可能出席餐厅不满足预约条件等状况，需要更换餐厅，系统根据学生自己的餐厅选择及具体情况而定。完成预约后，界面出现手机电子邮件界面，要求学生向Andrew写一封英文邀请邮件，同时学生将收悉Andrew的回邮，并添加至备忘录。

· 拟达目的：帮助学生掌握餐厅预约的礼仪知识，锻炼学生的英语听说能力，尤其是细节沟通能力，同时通过书写英文邮件，检验学生的英文邮件礼仪规范。本步骤的预约信息及邮件细节，对后续剧情发展做铺垫。

图22 “国际商务礼仪情景模拟”Task2餐厅预约任务界面

步骤⑧：完成“Task 3”国际商务宴请的着装礼仪任务。

· 操作方法：学生点击“Task 3”按钮，获取Boss给出的任务卡片“Dressing for Business Dinner”。学生点击任务卡后，进入衣柜。系统会根据学生在开始设定的性别，呈现适合男士和女士的两种衣柜场景。衣柜为3D虚拟场景，学生可移动鼠标在衣柜中自由探索，其中陈列了各种不同类型风格的服饰。学生可选择场景内的服饰进行自由搭配，点击服饰上的蓝色圆点，该服饰就会被穿在人物身上。学生需要完成上衣、下装、外套、鞋子、袜子、装饰品、包包、发型8大类的服饰穿搭搭配，选择得体的服饰参加商务用餐。若实验班学生有硬件条件，可带着VR头显，用眼动技术选择合适的着装搭配。搭配结束，学生若对自己的搭配不满意，可选择retake；若对自己的搭配确认无误，可点击dress up提交，可看到虚拟人物上的着装效果，系统根据搭配给分。

· 拟达目的：帮助学生运用商务礼仪着装知识点，通过虚拟人物着装搭配，进一步检验学生对该知识点的掌握。搭配后的分数及礼仪提示，便于学生自我诊断。

图23 “国际商务礼仪情景模拟”Task3着装搭配任务界面（男士衣柜）

图24 “国际商务礼仪情景模拟”Task3着装搭配任务界面（女士衣柜）

步骤⑨：去餐厅的车上与Boss交谈，学习国际商务宴请坐席礼仪知识。抵达餐厅后，完成Task 4“Seating Arrangement”宴请坐席安排任务。

· 操作方法：场景为去餐厅的车上，通过Boss与学生人机对话的形式，帮助学生了解商务用餐的坐席礼仪。其中，Boss会询问所预定的桌子形状，以决定采用何种坐席安排礼仪。若学生对这个信息不确定，Boss会建议其打电话给餐厅询问，界面会出现手机，学生可拨通餐厅号码确认信息。随后学生与Boss抵达餐厅，学生点击“Task 4”按钮，获取Boss给出的任务卡片“Seating Arrangement”。系统出现Guests List（Andrew及其夫人、同事共8人，4男4女），显示用餐来宾的人名及头衔，同时出现10人的长方形餐桌，要求学生为来宾安排坐席。学生可直接移动人物头像至相应的位置，进行坐席排序。若学生想修改坐席安排，可直接鼠标重新移动位置；若学生确认坐席安排，点击finish提交，系统根据学生的坐席排布进行评测。

· 拟达目的：人机对话方式帮助学生锻炼英语听说技能，同时学生通过与Boss的动态对话过程学习了坐席礼仪。“Task 4”要求学生就具体人物进行坐席安排，考察自己对于相关礼仪知识的运用能力。

图25 “国际商务礼仪情景模拟”去餐厅路上致电餐厅确认桌子类型互动界面

图26 “国际商务礼仪情景模拟”Task4商务用餐坐席礼仪任务界面

步骤⑩：进入“Business Etiquette Observer”环节，完成“Module 1: Preparing Business Dining”的文本案例分析。

· 操作方法：学生点击“Business Etiquette Observer”按钮，完成2个案例分析。英文案例1：此案例呈现方式为英文文本，学生阅读一个与主题相关的案例，同时下方会有3个提示问题。每个学生对每个问题有1分钟准备时间，2分钟时间进行用键盘输入自己的英文案例分析内容，完成后或者时间到后提交。系统进行智能文字识别，给出评分。

· 拟达目的：文本案例分析，帮助学生检测自己的英语读写技能；同时，整个案例分析过程中，锻炼学生的国际商务礼仪、跨文化商务交际、批判性思维能力。

图27 “国际商务礼仪观察员”商务宴请礼仪案例分析界面

图28 “国际商务礼仪观察员”国际商务宴请礼仪文本案例分析界面

图29 “国际商务礼仪观察员”国际商务宴请礼仪文本案例分析评分界面

步骤11：完成“Module 1: Preparing Business Dining”虚拟对话案例分析。

· 操作方法：此案例呈现方式为虚拟人物对话，学生观看虚拟场景中的任务对话，理解内容，结束后，下方会以语言形式，提出3个问题。每个学生对每个问题有1分钟准备时间，2分钟时间进行口语录音进行案例分析，完成后或者时间到后提交。系统进行智能语音识别，给出评分。任务完成后，学生可对照参考分析进行自我诊断。

· 拟达目的：通过虚拟对话案例分析，帮助学生检测自己的英语听说技能。同时，整个案例分析过程中，锻炼学生的国际商务礼仪、跨文化商务交际、批判性思维能力。

图30 “国际商务礼仪观察员”国际商务宴请礼仪虚拟对话案例分析界面

图31 “国际商务礼仪观察员”国际商务宴请礼仪虚拟对话案例分析评分界面

步骤12：学生根据提示完成“国际商务宴请准备”模块的自评报告

l 操作方法：完成“Preparing Business Etiquette”模块实验，系统根据学生实验表现给出系统评价报告，包含量化分数及定性语言描述。学生根据系统追踪数据了解自己的国际商务礼仪实验学习动态过程，同时可对照实验标准结果，反思国际知识礼仪、英语语言能力、学习管理上的不足，进行学生自我评价，包含分数及语言评价，提交实训报告。若学生不知该如何撰写，可点击蓝色的Demo按钮参考文本。

l 拟达目的：引导学生全面、动态地地回顾自己的阶段性实验表现，有意识地反思自己在礼仪知识、语言能力、学习策略上的不足或者进步之处，便于学生及时调整学习策略，达到更加高效的学习效果。

图32 “国际商务礼仪观察员”自评报告界面

步骤13：进入第二个模块“Enjoying Business Dinner”中的“Business Etiquette Tips”，学习Table manners 101: basic dining etiquette的西餐餐桌礼仪，并完成礼仪知识自测。

· 操作方法：学生点击“Module 2: Enjoying Business Dinner”按钮，进入第二个子模块。点击“Business Etiquette Tips”按钮，自主学习西餐餐桌礼仪的英文视频Table manners 101: basic dining etiquette，了解国际商务餐桌礼仪知识。学生观看完礼仪视频后，点击“Self-Test”按钮，进入自测环节。系统以人机交互形式，基于前一环节的礼仪视频进行语音提问，学生根据界面跳出的选项，在规定时间内（20秒）进行选择；时限截止，学生仍未答题，也将自动跳至下一题。自测结束后，学生可自由选择，若对自己的分数满意且认为自己已掌握了相关礼仪知识，可点击finish直接进入下一环节；若学生对自己的答题表现存有疑惑，则可以点击retake重做。

· 拟达目的： 帮助学生通过英文视频，掌握餐桌基本用餐礼仪，为下一环节的情景体验做知识储备。通过自测，帮助学生检验自己对上一国际商务礼仪英文视频西餐餐桌礼仪知识的掌握。语音提问的方式，增加了题目难度，帮助学生锻炼听力能力。允许学生重做，有助于学生更准确地掌握国际商务用餐礼仪，为“Business Etiquette Simulation”做准备。

步骤14：通过人机交互对话，学习西餐点餐礼仪知识。

· 操作方法：学生点击“Business Etiquette Simulation”，进入虚拟仿真情景模块，场景为餐厅。Andrew一行尚未抵达，Boss与学生通过人机对话形式，帮助学生了解正式西餐的菜品礼仪。学生根据Boss提问，点击“录音”按钮回答，同时可点击“Tips”按钮获取提示。系统根据学生的应对进行智能语音评测，并给出相回应，剧情根据每位学生的表现而已，保证剧情顺利发展。

· 拟达目的：人机对话方式帮助学生锻炼英语听说技能，同时学生通过与Boss的动态对话过程学习了西餐点餐礼仪。开放式的剧情及人机对话，有助于不同水平的学生顺利完成实验，同时进行自我诊断，补足相应的礼仪知识。

图33 “国际商务礼仪情景体验”餐厅场景界面

步骤15：完成第二个模块“Enjoying Business Dinner”的“Business Etiquette Simulation”中，Task 5“Make a Menu”制作西餐菜单这一礼仪任务。

· 操作方法：学生点击“Task 5”按钮，获取Boss所给的任务卡片“Make a Menu”。界面上会出现各种不同的英文菜名，学生需要移动鼠标，选取恰当的菜名，放置归类到空白菜单中，制作出一个普通的包含七类菜品的西餐菜单，系统会根据学生的菜单归类情况进行评分。

· 拟达目的：帮助学生运用前一步骤中西餐的菜单礼仪知识，有助于提高学生的实际场景体验感，同时及时自我诊断。

图34 “国际商务礼仪情景体验”Task5菜单制作任务卡界面

图35 “国际商务礼仪情景体验”Task5菜单制作任务操作界面

步骤16：通过人机交互对话，学习西餐餐具摆放礼仪，并完成西餐摆盘任务。

· 操作方法：在餐厅场景中，与Boss进行人机对话，了解西餐的餐具摆放礼仪。随后，界面出现任务卡片，学生获取Boss所给的Task 6“Table Setting”。界面上方会出现各种餐具，学生根据前一环节所学的礼仪知识，用鼠标将相应餐具摆放到正确位置，若摆放有误，系统提示礼仪贴士；若摆放正确，任务完成。若硬件实验条件允许，学生可佩戴VR眼镜，利用VR眼动技术操作。

· 拟达目的：帮助学生学习西餐餐具摆放礼仪，锻炼英语听说技能，同时在这种运用西餐餐具摆放礼仪，加强自我诊断。

图36 “国际商务礼仪情景体验”Task6餐具摆放任务界面

步骤17：完成第二个模块“Enjoying Business Dinner”的“Business Etiquette Simulation”中，Task 7“Interact with the Guests”礼仪任务，并按要求优雅点餐。

· 操作方法：在餐厅场景中，界面出现“Task 7”任务卡片，学生获取Boss所给的Task 7“Interact with the Guests”。8位客人依次出现，学生移动鼠标面向不同客人，礼貌打招呼，注意先后顺序，称呼是否正确，必须跟所有客人打招呼，方可完成任务。Waiter上前，为大家点饮料及餐食。学生通过人机互动的方式，完成西餐点餐。同时界面出现就餐时的不同坐姿，需要学生选择得体的坐姿。

· 拟达目的：在虚拟仿真环境中，帮助学生学会如何用礼貌语言招呼客人，同时学习西餐的点餐、坐姿礼仪。

图37 “国际商务礼仪情景体验”Task7与客人打招呼任务界面

步骤18：完成第二个模块“Enjoying Business Dinner”的“Business Etiquette Simulation”中，Task 8“Use the Tableware Smartly”这一礼仪任务，并且在场景学习如何优雅就餐。

· 操作方法：界面上出现用餐时桌面的餐具餐盘，同时系统会依次出现不同的西餐菜品，学生需要根据出现的一道道菜品，选择适合的餐具享用菜品，完成Task 8“Use the Tableware Smartly”这一礼仪任务，包括对于应该如何优雅地使用餐具喝汤，美式及欧式的享用牛排的餐具使用方式。学生可直接用鼠标选择餐具，若硬件实验条件允许，学生可佩戴VR眼镜，用眼动技术根据菜品选择正确的餐具，或使用手柄进行以上操作。系统根据学生的操作，给出评分。

· 拟达目的：在虚拟仿真环境中，帮助学生学习西餐的餐具用餐礼仪、美式刀叉使用等礼仪知识。

图38“国际商务礼仪情景体验”Task8 用餐礼仪任务界面

步骤19：进入“Business Etiquette Observer”环节，完成“Module 2: Enjoying Business Dining”的文本案例及虚拟人物对话案例分析。

· 操作方法：学生点击“Business Etiquette Observer”按钮，学生需完成2个案例分析。英文案例1：此案例呈现方式为英文文本，学生阅读一个与本主题相关的案例，根据提示问题，以英文写作形式进行案例分析，系统进行智能文字识别，给出评分；英文案例2：此案例呈现方式为虚拟人物对话，学生根据听到的对话，及系统给出的提示问题，以口语表达形式进行案例分析，系统进行智能语音识别，给出评分。任务完成后，学生可对照参考分析进行自我诊断。

· 拟达目的：文本案例分析，帮助学生检测自己的英语听说读写技能；同时，整个案例分析过程中，锻炼学生的国际商务礼仪、跨文化商务交际、批判性思维能力。

步骤20：学生根据提示完成“国际商务宴请进行时”模块的自评报告

l 操作方法：完成“Enjoying Business Etiquette”模块实验，系统根据学生实验表现给出系统评价报告，包含量化分数及定性语言描述。学生根据系统追踪数据了解自己的国际商务礼仪实验学习动态过程，同时可对照实验标准结果，反思国际知识礼仪、英语语言能力、学习管理上的不足，进行学生自我评价，包含分数及语言评价，提交实训报告。若学生不知该如何撰写，可点击蓝色的Demo按钮参考文本。

l 拟达目的：引导学生全面、动态地地回顾自己的阶段性实验表现，有意识地反思自己在礼仪知识、语言能力、学习策略上的不足或者进步之处，便于学生及时调整学习策略，达到更加高效的学习效果。

步骤21：完成“Module 3: Ending the Business Dinner” 模块中“Business Etiquette Tips”的国际用餐礼仪英文视频，学习相关礼仪知识，并完成礼仪知识自测。

· 操作方法：学生点击“Module 3: Ending the Business Dinner”按钮，进入第三个子模块。点击“Business Etiquette Tips”按钮，自主学习与结束商务用餐相关的英文视频Dining Etiquette after the Meal，学习用餐结尾时的礼仪知识。系统以人机交互形式，基于前一环节的礼仪视频进行语音提问，学生根据界面跳出的选项，在规定时间内（20秒）进行选择；时限截止，学生仍未答题，也将自动跳至下一题。自测结束后，学生可自由选择，若对自己的分数满意且认为自己已掌握了相关礼仪知识，可点击finish直接进入下一环节；若学生对自己的答题表现存有疑惑，则可以点击retake重做。

· 拟达目的：帮助学生通过英文视频，掌握餐桌用餐结束礼仪，为下一环节的情景体验做知识储备。通过自测，帮助学生检验自己对上一国际商务礼仪英文视频西餐餐桌礼仪知识的掌握。语音提问的方式，增加了题目难度，帮助学生锻炼听力能力。允许学生重做，有助于学生更准确地掌握国际商务用餐礼仪，为“Business Etiquette Simulation”做准备。

步骤22：完成“Module 3: Ending the Business Dinner” 模块中“Business Etiquette Simulation”中的Task 9“Socialize Gracefully”任务。

· 操作方法：学生点击“Business Etiquette Simulation”进入餐厅场景，界面出现“Task 9”任务卡片，获取Boss所给的Task 9“Socialize Gracefully”。用餐中，学生遇到餐具掉落、食物撒溅、食物传递等突发状况，应选择如何优雅应对。同时，学生需要通过人机互动，跟在场的客人愉快交谈，增进双方合作关系及友谊。系统会根据学生的录音，识别学生交谈的话题是否得提，有否涉及宗教、性、隐私等不合适的话题，是否可以顺利接洽谈话等。若不恰当，对话者会表现出受冒犯，Boss会根据情况替学生圆场，提示礼仪失误，若恰当，晚餐对话进展愉快，任务完成。

· 拟达目的：在虚拟仿真情景下，锻炼学生的临场应对能力、商务用餐交际能力，尤其是面对各类用餐突发状况时的应对处理方式，以及用餐交谈的得体性。

图39 “国际商务礼仪情景体验”Task9与客人交谈互动界面

步骤23：完成“Module 3: Ending the Business Dinner” 模块中“Business Etiquette Simulation”中，Task 10“Temporary Leave”任务，与Task 11“End the Meal”任务。

· 操作方法：界面出现“Task 10”任务卡片，学生点击获取Boss所给的Task 10“Temporary Leave”。学生需要完成暂时离席、吃完菜品时的语言、餐巾、刀叉礼仪，以及如何正确使用“洗指碗”的任务。随后，界面出现“Task 11”任务卡片，学生需要完成祝酒任务，系统根据学生选择的祝酒时间、祝酒对象、祝酒方式、祝酒饮料、祝酒辞等评测学生的任务是否完成，若有误，Boss会根据各种状况进行补救；若正确，任务完成。

· 拟达目的：在虚拟仿真情景下，锻炼学生对于暂时离席、吃完菜品时的语言、餐巾、刀叉礼仪、使用洗指碗、祝酒等商务用餐交际能力。

图40 “国际商务礼仪情景体验”Task10暂时离席时候餐具及餐具放置互动界面

图41 “国际商务礼仪情景体验”Task10用餐中途离席以及使用洗指碗任务界面

图42 “国际商务礼仪情景体验”Task11 用餐结束祝酒任务界面

步骤24：完成“Module 3: Ending the Business Dinner” 模块中“Business Etiquette Simulation”中，Task 12“Paying the Bill”任务。

· 操作方法：界面出现“Task 12”任务卡片，学生点击获取Boss所给的Task 12“Paying the Bill”。用餐接近尾声，服务生走进，学生虚根据系统显示的情况，予以应对，包括：由谁结账、合适的结账时间、结账方式、小费支付等，界面也会出现付费的POS机，学生可直接输入选择小费金额，结束后与客人道别寒暄。系统根据学生应对情况予以评测，实训任务完成。

· 拟达目的：在虚拟仿真情景下，锻炼学生对商务用餐的结账、消费、道别等商务礼仪的运用能力。

图43 “国际商务礼仪情景体验”Task12 用餐结账小费任务界面

步骤25：完成“Module 3: Ending the Business Dinner” 模块中“Business Etiquette Observer”的2个案例分析。

l 操作方法：学生点击“Business Etiquette Observer”按钮，学生需完成2个案例分析。英文案例1：此案例呈现方式为英文文本，学生阅读一个与本主题相关的案例，根据提示问题，以英文写作形式进行案例分析，系统进行智能文字识别，给出评分；英文案例2：此案例呈现方式为虚拟人物对话，学生根据听到的对话，及系统给出的提示问题，以口语表达形式进行案例分析，系统进行智能语音识别，给出评分。任务完成后，学生可对照参考分析进行自我诊断。

l 拟达目的：文本案例分析，帮助学生检测自己的英语听说读写技能；整个案例分析过程中，锻炼学生的国际商务礼仪、跨文化商务交际、批判性思维能力。

步骤26：学生根据提示完成“国际商务宴请尾声”模块的自评报告

l 操作方法：完成“Ending Business Etiquette”模块实验，系统根据学生实验表现给出系统评价报告，包含量化分数及定性语言描述。学生根据系统追踪数据了解自己的国际商务礼仪实验学习动态过程，同时可对照实验标准结果，反思国际知识礼仪、英语语言能力、学习管理上的不足，进行学生自我评价，包含分数及语言评价，提交实训报告。若学生不知该如何撰写，可点击蓝色的Demo按钮参考文本。

l 拟达目的：引导学生全面、动态地地回顾自己的阶段性实验表现，有意识地反思自己在礼仪知识、语言能力、学习策略上的不足或者进步之处，便于学生及时调整学习策略，达到更加高效的学习效果。

图44 “国际商务礼仪复杂情景虚拟仿真实验”学生界面的实训系统评价报告

图45 “国际商务礼仪复杂情景虚拟仿真实”教师界面实训反馈报告

（1） 是否记录每步实验结果：☑是 £否

（2） 实验结果与结论要求：□实验报告 □心得体会 其他  ☑实训测试报告

其他描述：本项目设计了形成性评价数据云平台，将学生每次的实验数据保存，并利用大数据技术对每位学生训练数据进行管理和分析，形成实训测评报告，显示学生整个实训过程中的综合评价。系统评价主要显示记录学生的国际商务礼仪知识测试、实训任务操作准确度、语言技能等指证水平。教师对学生实训成果可评估、可管理，有助于教师和学生掌握训练的成才轨迹和规律。

结合VR平台嵌套的智能评测系统，任课教师将对学生录音、语音转换文本、系统智能评测得分以及课堂表现加以评分，记作一次平时实验成绩，占课程总评成绩的20%，具体考核范围及平分标准见表2。

表2 国际商务礼仪虚拟仿真VR实训项目考核内容及评分标准

以上考核按照100分制输出最后实验结果。

最终实验成绩分为A、B、C、D、E五个等级：

（1） 专业与年级要求

1) 本实验主要面对商务英语、英语专业二、三年级《国际商务礼仪》必修课学生；经管类专业中具备较好英语能力的《国际商务礼仪》选修课学生；其他专业选修通识课《国际商务礼仪》的学生。

2) 本实验是对职业教育与普通教育培养目标的融合升华，同时也是两者的引领示范。普通教育偏重学术性知识传授，职业教育侧重实用性技能训练，两者在社会经济发展的分工不同。本实验将国际商务礼仪的知识文化素养，植入到真实国际商务场景的礼仪交际任务，对职教与普教未来发展具有极大借鉴作用。在高度发达全球化发展社会中，每个人所受的教育应当是普教与职教融合的全才教育，因而在专业设置、课程设置、授课方式上，应配合社会发展产业结构、融合信息化技术、嵌套真实行业场景，以培养具备终身学习素养、岗位能力技能复合型人才。

3) 本实验可作为共享教学资源，对全体社会成员开放，有助于全国高校、高职、中职的学生进行国际商务礼仪实训操作，丰富学生国际礼仪实践体验，提高学生毕业后迅速适应企业的商务环境，节省企业与社会的二次培训成本；同时也为企业、社会人士提供了“职场后学习”渠道，有助于提高各类对外型企事业单位员工的整体国际礼仪素养，升级社会的人力资源水平。

4) 本实验“国际商务礼仪小贴士”模块，帮助学生拓展国际礼仪知识认知，“国际商务礼仪情景体验”模块，有助于学生感受真实国际商务场景，提高学生的人际交往、问题解决、共情能力，“国际商务礼仪观察员”模块，培养学生的批判精神、跨文化交际思维，从而提高学生的国际商务专业跨文化礼仪交际素养，同时实验的学生自评环节，也有助于学生提高学习管理、学习探索、学习反思的终身学习素养。

5) 在“国际商务礼仪情景体验”环节，需要学生克服面对真实商务场景、不同角色人物、多样化的礼仪任务时的临场应对能力，尤其要克服对自身英语能力及礼仪专业知识的不自信等情感障碍，灵活应对场景

6) 在“国际商务礼仪小贴士”、“国际商务礼仪观察员”模块，学生需要具备独立思考、批判性思维力，对国际商务礼仪的专业知识进行甄别，对跨文化国际商务礼仪失误进行客观解读并提供专业建议，体现了独立思考的实验理念；“国际商务礼仪情景体验”模块，要求学生以工作团队成员的角色，配合Boss完成各类真实国际礼仪任务，充分调动学生的知识技能及工作协同能力。

（2） 基本知识和能力要求等

知识要求

①基本的英语听说读写能力；

②了解基本的商务礼仪知识，对国际商务礼仪感兴趣；

能力要求

①具备基本的计算机操作能力；

②具备比较与反思学习的能力；

③具备利用新技术进行探索学习的基本方法和技能。

（1） 上线时间 ：2020年6月1日

（2） 开放时间 ：2020年12月1日

（3） 已服务过的学生人数：60人

（4） 是否纳入到教学计划： 是

（5） 所属课程教学大纲：《国际商务礼仪教学大纲》

是否面向社会提供服务：☑是  £否

（1）说明客户端到服务器的带宽要求（需提供测试带宽服务）

     服务器上行:10M带宽，下行50M带宽；

（2）说明能够提供的并发响应数量（需提供在线排队提示服务）

     能够支持同时不低于100人在线

（1）计算机操作系统和版本要求

    64位Windows7及以上版本系统、Android7.1及以上版本系统

（2）其他计算终端操作系统和版本要求

    建议使用360浏览器8.0及以上、QQ浏览器9.0.0及以上、火狐浏览器64.0.2及以上

（3）支持移动端：☑是 £否

(1) 需要特定插件  £是 ☑否

（勾选是请填写）插件名称插件容量

下载链接

（2）其他计算终端非操作系统软件配置要求（需说明是否可提供相关软件下载服务）

（1）计算机硬件配置要求

   内存不低于4GB、显存不低于512MB、主频建议1.6GHz以上、配备耳麦。

（2）其他计算终端硬件配置要求

   无

（1）计算机特殊外置硬件要求

    使用CS架构应用需要使用HTC VIVE Focus头显，BS架构应用直接使用计算机通过浏览器访问即可（需佩戴耳麦）。

（2）其他计算终端特殊外置硬件要求

    无

（1）必要性及先进性

1) 必要性

① 缓解真实国际商务职场交际场景缺乏的教学困难

    《国际商务礼仪》课程的内容包含不同类型的职场场景，且涉及不同国家文化的商务群体。而受到异国商务情境缺乏及教学设施不足的限制，并非所有学生都具备出国亲临国际商务情景的机会，国外商务人士也不能走进中国课堂，与学生进行双向实时互动的国际商务礼仪交际，导致现有的教学存在着脱离真实商务环境的临场感、教学形式单向且规模小的不足，无法满足职场能力需求。本项目利用虚拟仿真技术，可搭建接近现实商务环境的国际礼仪交际场景，学生可与场景中的虚拟人物进行各形式的商务礼仪交际，学会使用礼仪交际策略克服商务文化障碍，提高国际商务礼仪交际能力。

② 解决传统教学重理论轻实践学生参与度低的问题

    传统国际商务礼仪教学，以讲师讲授书本知识为主，重知识获得，轻能力培养，理论多、实践少，无法让学生深度参与教学过程，体验真实的交互式礼仪交际。本项目利用虚拟仿真技术，以“任务型教学法”为指导，基于实际工作流程涉及了与国际礼仪主题相关的商务任务，训练学生的任务管理能力及礼仪知识技能的综合运用能力，确保每位学生都深入参与教学活动。

③ 化解教学成本高而效率低教学效果不理想的症结

传统国际商务礼仪教学，往往采用道具辅助，教学效果差；有资源的教师采用移动课堂形式，带学生去企业进行体验学习，但教学成本高，且无法实施对教学过程的管理追踪及教学效果反馈，教学效果不理想。而本项目中，教师可根据教材选择素材，结合知识点制作全景虚拟仿真场景，帮助学习者在虚拟融合情景下进行沉浸式语境、多样化商务场景、语音测评等多重化学习，将语音识别、文字识别、体感交互等技术融入教学，增强真实商务礼仪应用场景的感知互动，且系统可根据学生互动过程及实验数据得出实验报告，提高教学效果及质量。

2) 先进性

①教学理念创新

本项目坚持“学生中心、线上线下、虚实结合、多维互补”理念，以职场实际工作流程为线索，将传统外语教学、大商科、信息技术科学等交叉融合，选取国际商务典型的礼仪主题，设置国际商务礼仪实训任务，加强校企联合的产学研课程模块开发，注重对学生的实践能力和创新精神的养成，提高学生的语言运用能力、商务礼仪实践能力和社会适应能力。

②应用技术创新

计算机技术在外语教学中的应用目前处于相对初始水平，一般采用语音实验室、口笔译实验室，而国际商务类教学的信息化技术也仅停留在模拟软件平台进行学习操作。本项目利用 VR 情境课件群控系统进行教学管控，通过创新教学环境的搭建，利用 3D动画建模技术、VR 技术、人机对话、智能语音识别、智能文字识别、体感交互技术等创设国际商务礼仪虚拟仿真教学功能平台，高仿真符合教学需求的国际商务礼仪情境式教学及评测系统。

（2）教学方式方法

本项目采用以学生为中心、线上线下、虚实结合的智能互动共建教学模式。主要创新了以下教学方式：

①虚实结合法

本仿真实验教学项目依托虚拟现实、多媒体、人机相互、数据库和网络通讯

等技术，构建高度仿真的虚拟实验环境和实验对象，让学生在虚拟环墙中开展实

验，达到大纲所要求的教学效果，同时，在课下，学生也可以在电脑上进行仿真

实验，根据系统的评价，利用人工智能来评估改进学习中的不足，通过虚拟实验

的印证学习效果，使学生能够将所学语言知识真正应用于实践。虚实结合相互补

充的教学法同时极大丰富发展了相关教学理论。

② 情导教学法

对商务礼仪及国际规则的基本认识，通过创设虚拟情景使学生结合自身情况以进行自我反思，将外在的基本知识真正转化为学生内在的自我认知，并能够将结论推广至相似情境中。虚拟仿真教字实验，使用VR虚拟仿真技术创设逼真的情境，解决学生无法亲临国际商务环境进行国际商务礼仪体验的时空限制问题，将原本枯燥的课本知识进行形象化的分解与包装，从而调动学生多感官参与，利于知识的接收与记忆。

（3）评价体系

①评价机理智能化：传统的教学评价主要依赖于教师的主观评判；语言教学的机器评价应用目前仍处于“字母跟读”水平，或单一的客观题测试，而无法对学生所表达的语义进行评判。本项目机器评价包括知识点测试（客观题）和人机对话（主观题）两种方式。知识点测试评价计算答对率，人机对话评价引入了评测数据云平台，使用NLP(Natural Language Processing)自然语言处理技术、语音识别与语音评测技术，一方面将学生的实训录音音频自动转写成文本，并且与参考文本作系统比较，经过断词、断句、关键词提取、关键词感情色彩分析、关键词相似度、句型向量分析、句法分析、长文本相似度分析一系列智能评测；另一方面通过语音评测技术对学生录音音频从流畅度、完整度、准确度三个维度进行综合评测，为学生的每次训练成果提供一个多维度的参考评分；

②评价内容全面化：本实验项目的三大模块中，对国际商务礼仪的教学视频、测试、人机对话、案例分析的评价，既覆盖了英语语言技能中“听说读写”核心能力，又涵盖了国际商务礼仪的专业知识，且闯关式任务有助于学生综合应对能力的训练，评价内容丰富，全面对接适应国际商务职场的复合型创新商务人才培养目标要求；

③评价主体双向化：传统评价由教师一人完成，而本项目评价由机器——学生共同完成，包括机器评价与自我评价。自我评价由学生自己根据教学目标，分素质、知识和能力三个维度进行，旨在帮助学生自我了解达标和进步情况。通过对比自己的录音和系统提供的参考文本，进行自我诊断，分析得分丢分原因，帮助学生实现学习反思。该创新既降低教师的工作强度复杂度，提高了效率，又推动了客观、科学、系统的精细化形成性评价模式。

（4）对传统教学的延伸与拓展

①教学体验的拓展：虽然传统课堂教学的教学工具和方式也在日益丰富多样，如多媒体图片展示、视频演示等方式，但学生知识的习得与应用仍欠缺，一些知识仅靠视觉呈现已难以满足现今社会学生个体发展的需求。虚拟仿真教学实验能在一定程度上弥补传统教学的不足，增加学生的视觉、听觉刺激，调动学生多种感官投入，让学生获取到更丰富立体的信息，进而进行深度的自主思考探究。

②教学内容的开拓：传统商务英语教学偏重学生语言能力的提升，但忽略了压力和应激训练等情绪体验及肢体语言等语用训练，且无法提供较为真实的临场训练环境。学生因为缺乏真实商务环境中进行礼仪交际的机会，无法体会真实场景中各种因素对商务情境的影响，造成学生无法与职场对接。虚拟现实技术的实训克服了上述缺点，为极大的延伸了教学内容和学习体验，有效促进了国际商务礼仪知识、技能和情感及应急各维度的技能训练，提升了人才培养效果。

③教学时空的延伸：传统教学空间局限于多媒体教室或语音实验室内，无法拓展至真实商务环境，出国的商务体验更是无法实现。本实验为学生提供了高仿真的虚拟实验环境，解决了国际商务礼仪教学的实验环境缺乏、实验时空受限、实验规模小扽该问题，提高了实验效率，节省了实验教学成本，将床穿的实验室、固定的上课时间延申为泛在化的网络虚拟实验和24小时在线课堂，利用现代化信息技术延申了实教学内容的深度和广度，拓展了教学空间与时间；

④教学方法的融合：本实验基于互动式、研讨式教学，倡导自主式、合作式、探究式学习，语言技能+虚拟真实场景实训，做到与真实实训结合，与科研成果结合，与实践创新相结合，通过智慧教学，推动数字化教学资源的建设与应用。同时根据教学要求和内容，综合应用眼控凝视交互、智能语音测评、大数据汇总分析、虚拟现实等网络化、数字化、智能化的技术手段，构建“四位一体”实验教学法，改革了外语类实验教学模式，提升了教学效果；
        ⑤教学模式的共享：传统国际商务礼仪的教学，覆盖范围比较局限，受制于教师主体性的差异，往往某种教学模式，只能在本专业展开，至多可以在院系中推广，而不具有普遍适用性。本项目同时建立了CS和BS两个架构应用，可以提供授权的网络环境下的开放实验，为不同学校学生和社会个人同时共享使用，提供社会共享服务，大大拓展了教学模式的共享辐射范围。

（1）持续建设与更新：

1）不断更新优化国际商务礼仪情境包，增加应聘面试、办公室交际、出国参展、商务拜访、参加晚宴、接待客户、参观工厂、商务接待等虚拟场景。

2）不断优化项目平台智能评测系统，根据课堂教学和学生自主学习评测数据，进一步优化评测算法，提升系统智能评测的准确度。

3）在本虚拟仿真课程基础上，设计出融合信息技术的新形态教材建设——《国际商务礼仪新形态职场体验教程》，并配套相应虚拟体验平台进行推广。

4) 优化5G移动通讯技术应用的接入方案，开展远程国际商务礼仪虚拟仿真实验项目和远程教学服务，实现多校之间实时交互的远程虚拟仿真实验，同时支持各类大型企业的实时远程商务现场实景教学训练。

5）本模式校园及社会推广成效显著后，计划开发商务英语专业其他的虚拟仿真实验课程，建立外语虚拟仿真实验教学体系，帮助学生在外语实训环节有效提升语言运用能力和实务应对能力。

（2）面向高校的教学推广应用计划：

本项目开发团队将改进和补充现有虚拟仿真实训资源，以示范项目带动优质实训平台，编制实验教学指导书，制定实验教学大纲，学生实验成绩考核及教师工作量量化考核方法，有计划有步骤地实施项目推广，并做好在线教学保障工作：

2020年9月开始，初步向本校商务英语专业学生开放；2020年11月，向本校《国际商务礼仪》公选课学生推广。2021年3月，在本省外语类或有外语类本科专业兄弟院校，推广试用；2021年9月，逐步向全国高校进行辐射共享。

虚拟仿真实验平台建成后，利用我校全国商务英语协会联席单位身份，计划每两年举办全国外语虚拟仿真实验教学与智能评测研讨会，与全国高校及行业专家进行外语类虚拟仿真实验项目建设、教学设计、技术方案设计和建设成果的研讨、共享与交流。依托我校浙江省商务英语协会会长单位的身份，举办浙江省首届国际商务礼仪虚拟仿真场景设计大赛，促进学生对虚拟仿真技术在外语学习中应用的认知，丰富项目的场景资源库。

（3）面向社会的推广与持续服务计划：

利用我校“浙江省商务英语协会会长单位”身份，在协会框架内与浙江省

40 余所高校建立共享机制，推进与签约实习基地外贸企业等开展联合培训。通过举办会议、成立论坛、接待参访等形式，与校内外及国内外兄弟院校、行业机构进行产学融合的虛拟实验资源项目建设思路、经验和成果的资源共享。

充分发挥“长三角区域一体化”及浙江省外向型经济产业优势，立足浙江工商大学“大商科”的学科及社会资源优势，以校友企业、协同育人单位为立足点进行推广，逐步将本虚拟仿真平台推广服务浙江省内及长三角地区的涉外类企事业单位，进一步加强与企事业单位的商务礼仪培训合作等，辐射范围逐步拓展至全国，积极服务一带一路倡议等国际商务交际需求。

    紧密对接《国际商务礼仪》课程在泛雅学习平台的在线开放课程教学，对国际商务礼仪感兴趣并注册的社会学习者开放进行虚拟仿真实验，逐渐从高校、企事业单位走向大众，提高社会成员的国际礼仪素养，助力“大众创业万众创新”的软实力。

本人承诺：所申报的实验教学设计具有原创性，项目所属学校对本实验项目内容（包括但不限于实验软件、操作系统、教学视频、教学课件、辅助参考资料、实验操作手册、实验案例、测验试题、实验报告、答疑、网页宣传图片文字等组成本实验项目的一切资源）享有著作权，保证所申报的项目或其任何一部分均不会侵犯任何第三方的合法权益。

本人已认真填写、检查申报材料，保证内容真实、准确、有效。

                      实验教学项目负责人（签字）： 傅恒